Berenjenas rellenas de ternera y pimiento verde con piñones. Receta de Navidad

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Berenjenas rellenas de ternera y pimiento verde con piñones. Receta de Navidad

Descripción

Las berenjenas con ternera es un plato que puede complementar tus reuniones navideñas.

10 comensales

Dificultad: Media

Ingredientes

-10 berenjenas

-2kg de carne de ternera

-2 pimientos verdes

-2 tomates

-100g piñones

-Salsa de tomate

-2 cebollas

-2 dientes de ajo

-Bechamel

-Sal

-Aceite

-Pimienta

Preparación

Parte cada una de las berenjenas en dos partes, a lo largo.

Sazónalas y echa un poco de aceite.

Déjalas en el horno durante 10 min.

Una vez las saques del horno, vacíalas.

Pica el ajo, la cebolla y el pimiento.

Pica también el relleno de las berenjenas.

Pon aceite en una sartén y echa los alimentos que has picado anteriormente.

Rehoga todo.

Corta el tomate en pequeños trocitos.

Añádelos.

Saltea todo.

Después, echa todo el relleno picado de las berenjenas.

Después de 10 min, rehoga la carne picada.

Echa unos cuantos piñones.

Con todo esto, tendrás el relleno para las berenjenas.

Una vez tengas preparado el relleno, echa la salsa de tomate. Cubre todo con la bechamel.

Puedes echar unos cuantos piñones más si lo deseas.

Gratina las berenjenas durante unos 10 min aprox.

Las berenjenas están listas para servir.

Degustación

Sirve las berenjenas calientes.

A la hora de servir, puedes coger varios cuencos pequeños, en uno puedes echar tomate y en otro piñones. De esta manera, se puede añadir más después.

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