Bizcocho de limón y coco rallado

Bizcocho de limón y coco rallado

Bizcocho de limón y coco rallado

Descripción

Tipo de plato: Postre.

6 comensales.

Tiempo de preparación- 50 min.

Dificultad- Fácil.

Delicioso bizcocho de limón con coco rallado. Es ideal para tomar en el desayuno o para acompañar el café en la merienda.

Ingredientes

  • 180 g de Harina de Trigo
  • 10 g de Levadura Química
  • 3 huevos
  • 120 g de Coco Medina Rallado
  • 2 Limones
  • 80 g de Azúcar
  • 40 g de Azúcar glas
  • Una pizca de Sal
  • 30 ml de Leche
  • 150 g de mantequilla

Preparación

El tiempo estimado de preparación es de 50 min realizarlo: La elaboración 10 min y la cocción 40 min.

En un cuenco, añade azúcar y mantequilla y bátelo todo.

Inmediatamente añade los huevos y el jugo de un limón.

En otro cuenco diferente, mezcla la harina, la levadura, coco rallado y además, añade una pizca de sal.

Una vez esté mezclado, añádeselo a la mezcla anterior.

Para terminar, añade la leche y mezcla todo hasta que consigas una mezcla homogénea.

Prepara un molde rectangular con papel antiadherente o engrasado. Vierte la preparación que tienes y déjala en el horno durante 30 min.

Mientras tanto, mezcla bien el azúcar glas con el jugo de limón.

Cuando el bizcocho lleve 30 min de cocción, retira el bizcocho de horno y recúbrelo con la mezcla del jugo de limón y el azúcar.

Vuelve a hornearlo durante 7 min aprox.

El bizcocho está listo para servir.

Degustación

Esta es una receta que puedes tomarla tanto en una merienda como en un desayuno.

Si te sobra bizcocho, puedes conservarlo en un recipiente tapado. De esta manera podrás volver a disfrutarlo en otra ocasión.

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