Croquetas de espinacas, ricota y piñones

Croquetas de espinacas, ricota y piñones

Croquetas de espinacas, ricota y piñones

Descripción

Tipo de plato: Entrante/Aperitivo

8 comensales

Tiempo de preparación- 30 min

Dificultad- Muy Fácil

Croquetas con una mezcla de sabores, con ricota, verdura y frutos secos.

Ingredientes

  • 100 g de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 8 dl. De leche
  • 350 g de espinacas congeladas
  • 160 g de queso Ricotta
  • 60 g de piñones Medina
  • Nuez Moscada
  • Rebozado huevo batido

Preparación

Hierve las espinacas, escúrrelas y tritúralas.

Derrite aparte la mantequilla y sofríe las espinacas. Espera hasta que suelten el jugo.

Añade la harina y rehógala durante unos minutos, sin dejar que llegue a tomar color.

Vierte un poco de leche fría. Mueve todo con varillas para evitar que se formen grumos.

Después, añade poco a poco el resto. Cocerla durante unos minutos hasta que quede lisa y brillante.

Añade la nuez moscada y añade una pizca de sal.

Una vez que los piñones están tostados, añádelos junto con la ricotta.

Tapa la masa con papel film para que no se seque y deja que se enfríe.

Construye tus croquetas al gusto.

Después pásalas por el rebozado de huevo batido.

Finalmente, fríelas en abundante aceite caliente y listo.

Degustación

Las croquetas es un plato riquísimo y sencillo de preparar. Para conseguir que las croquetas te queden aún más crujientes, puedes rebozarlas en kikos o avellanas trituradas.

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