Ensalada de Calabacín, almendras, arándanos y granada

Ensalada de Calabacín, almendras, arándanos y granada

Ensalada de Calabacín, almendras, arándanos y granada

Descripción

Una ensalada fresca con el sabor de frutos secos y frutas

4 personas

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 150g de queso parmesano
  • 70g de almendra laminada
  • 1 granada
  • 70g de arándanos deshidratados
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 limón

Preparación

Corta el calabacín en finas rodajas y échalas en un plato grande.

Corta el queso en rodajas muy finas.

Esparce un puñado de almendra laminada por encima del calabacín y del queso.

Después añade arándanos y la granada.

Por último vierte un poco de aceite y el limón. Añade sal y pimienta.

Degustación

La ensalada está lista para servir.

Puedes dejar aparte algunos de los ingredientes en el caso de que los demás comensales quieran añadir a la ensalada.

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