Ensalada de pasta con tomate, mango, arándanos deshidratados y frutos secos

Ensalada de pasta con tomate, mango, arándanos deshidratados y frutos secos

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Descripción

Una ensalada fría para el verano con todo el sabor de los frutos secos y la fruta.

4 comensales

Ingredientes

  • 500g  de pasta (al gusto)
  • 1/2 mango
  • 50g salmón
  • Lechuga
  • 1 aguacate
  • 50g nueces
  • 50g pistachos
  • 50g arándanos deshidratados
  • Queso en dados
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Sal

Preparación

Lava la lechuga y échala al bol.

Hierve la pasta. Después escúrrela y reserva.

Coge el queso y el salmón y córtalos en dados.

En el bol añade la pasta, el queso y el salmón.

Después corta el mango y el aguacate en rodajas finas y añádelos.

Echa un puñado de nueces, pistachos y de arándanos a la ensalada.

Añade un poco de aceite de oliva, sal y limón.

Degustación

Sirve la ensalada fría.

Puedes dejar más frutos secos y arándanos en cuencos pequeños para que la gente pueda servirse después.

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