Plato ligero para tomar como aperitivo

10 comensales

• 10 huevos cocidos
• 300g de atún
• 250ml de caldo de pollo
• 200g de tomate frito
• 100g de pasas Medina
• Perejil
• 3 hojas de laurel
• 1 rodaja de pan
• Aceite
• Sal

Pon aceite en una cazuela

Pica la cebolla junto con el pan y el laurel. Añade después también el ajo. Dora todo y sazónalo.

Moja todo con el caldo de pollo. Déjalo cocer durante 20 min.

Tritura todo y reserva

Quita las yemas de los huevos y mézclalas con el tomate, y el atún.

Una vez tengas todo mezclado, rellena los huevos. Para el relleno añade las pasas. Puedes dejar algunos huevos sin añadirles pasas, por si a alguien no le gustan.

Bate y fríe en abundante aceite

Escurre bien el aceite y reserva.

Pon la salsa al fuego en una cazuela y añade los huevos. Cocínalos durante unos 3 minutos.

El plato está listo para servir.

Puedes servir esto con dos boles, uno con tomate y el otro con pasas.

De esta manera la gente podrá servirse más si lo desea.