El pavo es un plato típico de Navidad. Mézclalo con arándanos rojos y almendras y conseguirás un sabor único para tus platos navideños.

6 comensales

Dificultad: Media

• 2 pechugas de pavo
• 3 manzanas
• 50g de almendra granillo
• 50g de arándanos deshidratados
• 1’5 kg de patatas
• 5 cucharas de aceite de oliva
• Tomillo
• Romero
• Sal (al gusto)
• Pimienta (al gusto)

Pela y descorazona las manzanas. Después haz trozos pequeños.

Lava, seca y después pica el perejil, el romero y el tomillo.

Echa un poco de aceite de oliva en una sartén. Déjalo que caliente un poco.

Después añade las manzanas y saltéalas durante 5 min a fuego lento.

Añade las hierbas picadas, la almendra, los arándanos, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Saltea todo durante unos minutos más.

Corta la pechuga sin llegar a separar las dos mitades. Rellénalo con la manzana, las hierbas, las almendras y los arándanos.

Después átalo con hilo de bridar.

Lava y después hierve las patatas con la piel durante 30 min.

Echa en una sartén aceite. Caliéntalo y dora la pechuga durante 5 min por ambos lados.

Precalienta el horno a 180º y hornea durante 30 min.

Pela las patatas y córtalas en trozos. Añade sal, pimienta, 3 cucharadas de aceite de oliva. También añade todas las hierbas picadas anteriormente.

Una vez hecho esto, corta la pechuga de pollo en rodajas.

Sírvelo caliente con su salsa.

Puedes añadir más arándanos y almendras si lo deseas cuando lo vayas a comer.