Solomillo de ternera a la pimienta con pasas y piñones. Receta de Navidad

Solomillo de ternera a la pimienta con pasas y piñones. Receta de Navidad

Solomillo de ternera a la pimienta con pasas y piñones. Receta de Navidad

Descripción

Un plato para completar tus comidas/ cenas estas navidades

6 comensales

Segundo plato

Dificultad: media

Tiempo de preparación: 60 min aprox

 

Ingredientes

  • 4 filetes de ternera
  • 4 dientes de ajo
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cubitos de caldo
  • 100g pasas
  • 100g piñones
  • 100g orejones albaricoque
  • 100g ciruelas

 

Para la preparación de la salsa:

  • Pimienta verde en grano
  • 35 ml de whisky
  • 550 ml de nata líquida

 

Preparación

Limpia la carne de ternera quitándole toda la grasa.

Cuando hayas limpiado la carne, córtala en medallones de unos 2cm de grosor.

Calienta un poco de aceite y pon los solomillos a fuego medio.

Marca los medallones de cerdo. Una vez estén al punto, sazónalos con la pimienta y la sal (al gusto).

Retira la carne de la sartén y guárdalo para que conserve el calor.

Para preparar la salsa, puedes utilizar la misma sartén que has utilizado para la carne.

Pon la nata en la sartén. De esta manera se mezclará con el aceite y con el jugo que ha soltado previamente la carne.

Deja que reduzca. Mientras tanto, pica los granos de pimienta con la ayuda de un mortero.

Añade el whisky y la pimienta molida. Después, déjalo reducir.

El solomillo está listo para servir.

 

Degustación

A la hora de servir este plato, coloca los medallones en el plato y rocíalos con la salsa a la pimienta que has preparado.

También puedes poner el resto de la salsa en un cuenco o salsera para que los invitados puedan servirse más si lo desean.

Puedes acompañar este plato con orejones de albaricoque o ciruelas.

 

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