Timbal de ensalada de remolacha , judías verdes y queso de frutas pasas

Timbal de ensalada de remolacha , judías verdes y queso de frutas pasas

Timbal de ensalada de remolacha , judías verdes y queso de frutas pasas

Descripción

Os dejamos una receta de Concha Bernad, del blog de Cocina y Aficiones, que añadió a esta receta varias de nuestras referencias de la gama de Frutas. Podéis echarle un vistazo a la publicación completa en su blog.

  • Tiempo de elaboración: largo
  • Comensales: 4
  • Dificultad: media
  • Receta sin gluten

 

 

Ingredientes

-500 g de judías verdes

Para la vinagreta:

  • 100 ml de zumo de naranja
  • 2 cucharadas pequeñas de miel de romero
  • 50 ml de vinagre de jerez
  • 100 ml de aceite de oliva suave

 Para la ensalada de remolacha:

  • 1 remolacha
  • 75 g de queso crema
  • 90 g de mahonesa
  • 2 pepinillos agridulces
  • 10 g de alcaparras
  • 150 g de cebolla morada
  • Sal y pimienta

Para el queso:  

– 200 g de queso de cabra (rulo)

– 100 g de queso Gouda suave

-100 ml de leche

-100 g de harina

-Pimienta

-La piel de una  naranja.

-30 g de frutas deshidratadas:

  • Pasas
  • Orejones
  • Dátiles
  • Arándanos

Preparación

Judías verdes:

  1. Pela las judías verdes y quita las hebras.
  2. Corta las judías en trozos de 1cm y las cuécelas en agua con sal hasta que queden al dente.
  3. En un bol echa agua muy fría y hielo, y añade las judías directas desde la olla de cocción, las déjalas enfriar
  4. Con la vinagreta alíñalas y reserva.

La ensalada de remolacha:

  1. Pinta la remolacha con aceite. Después añade la sal y la pimienta y, envuélvela en papel aluminio. Métela en el horno a 180 grados hasta que esté cocinada, que esté blandita pero todavía mantenga la textura.
  2. Deja enfriar la remolacha y la córtala en cuadraditos pequeños. Después, pon los cuadraditos en un bol.
  3. Añade los pepinillos agridulces picaditos, las alcaparras y la cebolla en cuadraditos.
  4. Mezcla en otro bol el queso crema y la mahonesa.
  5. Añade al bol de la remolacha la farsa de queso y mahonesa. Mezcla todo bien y guárdala en la nevera hasta que la vayas a utilizar.

Queso de frutas secas:  

  1. Pica las frutas en cuadraditos.
  2. Pon la harina en una bolsa de plástico, añade las frutas y las agítalas para que se impregnen bien. Sácalas y quita la harina que sobre.
  3. Fundimos a fuego lento los quesos con la leche.
  4. Añade las frutas y mézclalas bien, luego pimenta. Si es necesario, añade sal.
  5. Saca la piel de la naranja sin nada de blanco  y córtala en tiras finitas. Añádela a la mezcla.
  6. Rellena un molde rectangular forrado de papel film y deja reposar varias horas en la nevera, hasta que este solido y asentado.

Vinagreta:

Mezcla la miel, el zumo de naranja, el vinagre y el aceite en un tarro que puedas cerrar. Después agita y mezcla bien. Añade la sal (al gusto).

Guarda en el tarro hasta el momento de utilizarla para poder volver a emulsionar.

 

 

 

Degustación

Sugerencia de presentación:

Coloca 2 dedos de la ensalada de remolacha en platos rectangulares. Pensamos bien con un tenedor para que quede compacto y no se nos rompa el timbal, cubre con las judías verdes y decora con trozos de queso y frutos secos.

Compartir

Recetas con Aceite de olivaArándanoDátilesLecheOrejones de albaricoquePasasPimientaSal

Ternera rellena
Ternera rellena

Ternera rellena

Compartir

Ver receta
Melocotones acompañados de caramelo y helado
Melocotones acompañados de caramelo y helado

Melocotones acompañados de caramelo y helado

Compartir

Ver receta
Solomillo con Orejones de Albaricoque al licor de hierbas
Solomillo con Orejones de Albaricoque al licor de hierbas

Solomillo con Orejones de Albaricoque al licor de hierbas

Compartir

Ver receta
Empanada de bacalao con pasas y piñones
Empanada de bacalao con pasas y piñones

Empanada de bacalao con pasas y piñones

Compartir

Ver receta
Bizcocho de claras con orejones de albaricoque
Bizcocho de claras con orejones de albaricoque

Bizcocho de claras con orejones de albaricoque

Compartir

Ver receta
Pies de cerdo con ciruelas y orejones de albaricoque
Pies de cerdo con ciruelas y orejones de albaricoque

Pies de cerdo con ciruelas y orejones de albaricoque

Compartir

Ver receta
Conos de queso y frutos secos con dulce de manzana asturiana
Conos de queso y frutos secos con dulce de manzana asturiana

Conos de queso y frutos secos con dulce de manzana asturiana

Compartir

Ver receta
Solomillo de ternera a la pimienta con pasas y piñones. Receta de Navidad
Solomillo de ternera a la pimienta con pasas y piñones. Receta de Navidad

Solomillo de ternera a la pimienta con pasas y piñones. Receta de Navidad

Compartir

Ver receta
Trenza de hojaldre frutos secos y pasas
Trenza de hojaldre frutos secos y pasas

Trenza de hojaldre frutos secos y pasas

Compartir

Ver receta
Dulce Papá Noel. Receta de Navidad
Dulce Papá Noel. Receta de Navidad

Dulce Papá Noel. Receta de Navidad

Compartir

Ver receta